Pjaustyti pomidorus, kurie suspaudžiami, o ne supjaustomi švariai, kovoti su guminiu svogūnu, stebėti, kaip jūsų paruošimo laikas padvigubėja dėl nenaudingo peilio. Visi kada nors yra patyrę tą frustraciją, kuri verčia maisto gaminimą tapti kankyne.
Tačiau yra naminis būdas, kuris gali atkurti peilio aštrumą, naudojant tai, ką kiekvienas turi savo virtuvėje: paprastą aliuminio foliją, kaip teigia Complexions Dance.
Kaip namuose galąsti peilius?
Norėdami tai padaryti, tiesiog sulenkite foliją keletą kartų, kad susidarytų stora juostelė, ir 10–15 kartų perbraukite peilio ašmenis per ją, tarsi bandydami ją supjaustyti.
Aliuminis veikia kaip minkšta abrazyvinė paviršius, kuris poliruoja ašmenis ir išlygina mikroskopines įpjovas ant ašmenų krašto. Šis metodas geriausiai tinka peiliams, kurie yra šiek tiek nusidėvėję, o ne tiems, kurie yra smarkiai pažeisti ar įskilę.
Jis nepakeičia profesionalaus peilių galandimo, bet puikiai tinka, kai reikia greitai ir laikinai pagerinti pjovimą. Po pakankamo skaičiaus prabraukimų pastebėsite, kad peilis daug lengviau ir tiksliau pjausto daržoves ir mėsą.
Nors aliuminio folija yra praktiškas sprendimas ekstremaliose situacijose, tradiciniai metodai vis dar yra veiksmingiausi ilgalaikėje perspektyvoje.
Aštrinimo akmenys reikalauja technikos, peilį laikant 15–20 laipsnių kampu ir slenkant jį abiem pusėmis, tačiau jie duoda geresnius rezultatus.
Plieninis galandimo strypas išlygina kraštą, nepašalindamas daug metalo, ir turėtų būti naudojamas dažnai tarp gilių galandimo seansų.
Tiems, kurie mėgsta paprastumą, rankiniai galąstuvai su keraminėmis arba deimantinėmis angomis ir elektriniai galąstuvai pagreitina procesą, nors pastarieji pašalina daugiau plieno ir turėtų būti naudojami saikingai. Kraštutiniu atveju taip pat tinka smulkus šlifavimo popierius, lygi butelio kaklelis arba netgi neglazūruotas keramikinės puodelio kraštas.
