Sužinokite, kokie maisto produktai geriausiai laikomi kambario temperatūroje, kaip juos prižiūrėti, kad jie ilgiau išsilaikytų, ir kokių dažniausiai daromų klaidų reikia vengti juos laikant.
Iš įpročio, grįžę namo po apsipirkimo, mes paprastai laikome pirkinius šaldytuve. Bet ar žinojote, kad ne visi švieži maisto produktai turi būti laikomi šitaip? Šaldytuvas yra vienas iš praktiškiausių prietaisų virtuvėje, nes jis palengvina maisto produktų laikymą. Tačiau jis ne visada yra sprendimas visoms problemoms.
Remiantis „Whirlpool“ prekės ženklo tinklaraščiu, produktų etikečių tikrinimas arba tinkamo jų laikymo būdo paieška padeda išlaikyti šį prietaisą tvarkingą ir švarų, taip pat palengvina maisto ruošimą. Tuo tarpu mitybos svetainė „EatingWell“ atkreipė dėmesį, kad išmokstant, kaip laikyti vaisius ir daržoves, sumažėja atliekų kiekis, nes jie dažnai supūna arba patenka į šiukšlių dėžę.
Kitas šaldytuvo tvarkos ir švaros privalumas, pagal straipsnį Harvard Health Publishing, yra tai, kad tai padeda išvengti ligų, kurias perduoda mikroorganizmai ar toksinai, užteršiantys maistą ir gėrimus, pavyzdžiui, salmonella, norovirus, Listeria arba Escherichia coli.
Todėl tinkamos vietos greitai gendančių produktų laikymui nustatymas yra svarbus žingsnis užtikrinant maisto saugą namuose.
Kokie vaisiai neturėtų būti laikomi šaldytuve?
Martha Stewart specializuotoje interneto svetainėje paaiškinama, kad kai kurie vaisiai ir daržovės toliau noksta net ir po to, kai yra nuskinti. Todėl patartina juos laikyti kambario temperatūroje, kol jie pasiekia optimalų nokimo laipsnį.
Pasak įvairių specialistų, dauguma vaisių ir daržovių bręsta klimakteriniu būdu. Tai reiškia, kad, atskirti nuo augalo, jie toliau bręsta dėl etileno dujų, junginio, kuris pagreitina pokyčius, pvz., saldumo, aromato, spalvos ir tekstūros padidėjimą, gamybos.
Atsižvelgiant į tai, vaisiai, kurių neturėtumėte laikyti šaldytuve, yra:
- Obuoliai: jie išlieka švieži iki 1 ar 2 savaičių kambario temperatūroje. Jie taip pat išskiria etileną, todėl, jei laikomi kartu su kitais vaisiais, gali padėti jiems nokti.
- Avokadai: jie noksta tolygiai kambario temperatūroje. Vienas triukas – juos suvynioti į laikraštį arba padėti šalia obuolių, kad procesas paspartėtų.
- Bananai: idealiu atveju jie turėtų būti laikomi sandėliuke arba pakabinti ant kablio. Jei norite sulėtinti oksidaciją, galite juos atskirti nuo kekės ir apvynioti stiebelį aliuminio folija.
- Braškės, avietės, gervuogės ir mėlynės: drėgmė gali jas sugadinti. Rekomenduojama jas laikyti vėdinamame inde ir neplauti, kol nebus paruoštos valgyti.
- Visi melionai: juos reikia laikyti ne šaldytuve, nes nokstant jie geriau išskleidžia aromatą. Supjaustytus melionus reikia laikyti šaldytuve, kad nesidaugintų bakterijos.
- Kriaušės: jos noksta ir po derliaus nuėmimo, todėl jas galima laikyti ne šaldytuve ir į šaldytuvą dėti tik tada, kai jos sunoksta.
- Kivi: jei jie žali, geriau noksta kambario temperatūroje. Norint pagreitinti procesą, juos taip pat galima laikyti šalia obuolių ar bananų.
- Mangai: nešaldytuve išskleidžia daugiau aromato ir sultingumo. Nokę, juos galima laikyti šaldytuve, kad jų galiojimo laikas pailgėtų keliomis dienomis.
- Persikai: nokstant kambario temperatūroje, jie tampa sultingesni ir saldesni. Tuo tarpu šaldytuve jie gali tapti miltingi.
- Ananasai: jie geriau išskleidžia natūralų saldumą ne šaldytuve. Nulupus ar supjaustius, juos reikia laikyti šaldytuve.
- Slyvos: geriau noksta ne šaldytuve. Kita vertus, šaltas temperatūras gali sustabdyti nokimo procesą ir padaryti jas pernelyg kietas.
Kokios daržovės neturėtų būti laikomos šaldytuve?
Čia pateikiamas daržovių, kurios neturėtų būti laikomos šaldytuve, sąrašas:
- Paprikos: laikomos šaldytuve, jų odelė gali prarasti tvirtumą ir tapti mažiau traški.
- Agurkai: Šaltos temperatūros gali padaryti juos vandeningus ir sukelti odos skyles. Geriausia juos laikyti kambario temperatūroje.
- Česnakai: Šaldytuve jie tampa guminiai. Geriausia juos laikyti vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo šilumos šaltinių.
- Svogūnai: Drėgmė šaldytuve sukelia jų suminkštėjimą ir pelėsių susidarymą. Rekomenduojama juos laikyti vėdinamoje vietoje.
- Bulvės: šaltis paverčia jų krakmolą cukrumi, todėl jos tampa smulkios tekstūros ir saldaus skonio. Geriausia jas laikyti popieriniame maiše kambario temperatūroje.
- Pomidorai: laikant šaldytuve, jų skonis ir sultingumas pasikeičia; geriausia leisti jiems sunokti.
Be abejo, teisingas vaisių ir daržovių laikymas yra praktika, kuri daro įtaką jūsų patiekalų šviežumui.
