Rekomendacijos, kaip ilgiau išsaugoti skonį ir šviežumą.
Vaisiai ir daržovės yra būtini norint išlaikyti sveiką mitybą. Tai maisto produktai, kuriuose gausu ląstelienos, vitaminų, antioksidantų, mineralų ir kitų komponentų, kurie prisideda prie tinkamo organizmo funkcionavimo. Šaldytuvas yra vienas iš praktiškiausių prietaisų virtuvėje ir dažniausiai naudojamas jiems laikyti, tačiau tai ne visada yra geriausias sprendimas.
Mitybos svetainės „EatingWell“ teigimu, žinant ir mokantis, kaip išsaugoti šiuos maisto produktus, sumažėja atliekų kiekis, nes jie dažnai gali supūti. Svarbu patikrinti produkto etiketę arba išsiaiškinti, kaip juos tinkamai laikyti, kad jie būtų tvarkingi ir švarūs, taip išvengiant ligų, kurias perduoda mikrobai ar toksinai, galintys juos užteršti.
Kita vertus, Martha Stewart paaiškina, kad kai kurie vaisiai ir daržovės toliau noksta net po derliaus nuėmimo, todėl patartina laikyti juos kambario temperatūroje, kol jie pasieks optimalų nokimo laipsnį.
Vaisiai, kurių nereikėtų laikyti šaldytuve
Toliau pateikiami vaisiai, kurių ekspertai nerekomenduoja laikyti šaldytuve.
- Obuoliai: jie išlieka švieži iki 1 ar 2 savaičių. Jie išskiria etileną, todėl, jei laikomi kartu su kitais vaisiais, gali padėti jiems nokti.
- Avokadai: jie noksta tolygiai kambario temperatūroje. Vienas triukas – juos suvynioti į laikraštį arba padėti šalia obuolių, kad procesas vyktų greičiau.
- Bananai: laikykite juos spintoje arba pakabinkite ant kablio. Jei norite sulėtinti oksidaciją, galite juos atskirti nuo kekės ir apvynioti stiebelį aliuminio folija.
- Braškės, avietės, gervuogės ir mėlynės: drėgmė gali jas sugadinti, todėl rekomenduojama laikyti jas vėdinamame inde ir neplauti, kol nebus paruoštos valgyti.
- Visi melionai: juos reikėtų laikyti ne šaldytuve, nes nokstant jie geriau išskleidžia aromatą. Supjaustytas melonas turėtų būti laikomas šaldytuve, kad nesidaugintų bakterijos.
- Kriaušės: Jos toliau noksta po derliaus nuėmimo; jas galima laikyti ne šaldytuve ir į šaldytuvą dėti tik tada, kai jos prinoksta.
- Kivi: Jei jie žali, geriau noksta kambario temperatūroje. Norint pagreitinti procesą, juos taip pat galima laikyti šalia obuolių ar bananų.
- Mangai: Nešaldytuve jie įgyja daugiau skonio ir sultingumo. Subrendę, jie gali būti laikomi šaldytuve, kad jų galiojimo laikas pailgėtų keletą dienų.
- Persikai: Jei jie nelaikomi šaldytuve, jie tampa saldūs ir sultingi, o šaldytuve jie gali tapti miltingi.
- Ananasai: Nešaldytuve jie geriau išskleidžia savo natūralų saldumą. Nulupus ar supjaustius, juos reikia laikyti šaldytuve.
- Slyvos: Jos geriau noksta ant virtuvės stalo. Kita vertus, šaldytuvas gali sustabdyti procesą ir jos gali tapti per kietos.
Daržovės, kurių nereikėtų laikyti šaldytuve
Žemiau pateikiamos daržovės, kurių ekspertai nerekomenduoja laikyti šaldytuve.
- Paprikos: laikomos šaldytuve, jų odelė gali prarasti tvirtumą ir tapti mažiau traški.
- Agurkai: šaltis gali padaryti juos vandeningus ir sukelti odelės skyles. Idealiu atveju jie turėtų būti laikomi kambario temperatūroje.
- Česnakai: šaldytuve svogūnėliai tampa guminiai. Juos geriausia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo šilumos šaltinių.
- Svogūnai: Šaldytuve esantis drėgnis juos suminkština ir jie apipelėja. Juos rekomenduojama laikyti vėdinamoje vietoje.
- Bulvės: Šaltis jų krakmolą paverčia cukrumi, todėl jos tampa smulkios tekstūros ir saldaus skonio. Geriausia jas laikyti popieriniame maiše kambario temperatūroje.
