Be kalio, šis supermaistas yra turtingas daugeliu kitų organizmui naudingų maistinių medžiagų.
Galbūt jūs niekada apie jas nemąstėte, galbūt jas priskiriate prie sveikos ir natūralios mitybos, kuri jums netinka. Tačiau prieš atsisakydami jas valgyti, gerai pagalvokite, nes jos turi daug mūsų organizmui naudingų savybių. Šios sėklos turi daugiau kalio nei bananai, beveik dvigubai daugiau. Jos yra tikrai vertingas supermaistas mūsų organizmui ir mūsų talijai.
Sėklos, kuriose yra daugiau kalio nei bananuose
Čia sėklos turi daugiau kalio nei bananai. 100 gramų banane yra nuo 300 iki 350 mg kalio, o čia sėklose jo yra daug daugiau, kartais viršijant 420 mg.
Mažos, bet organizmui labai naudingos chia sėklos yra maistas, kuriame suderinti išskirtiniai makroelementai ir mikroelementai, gerinantys sveikatą ir sportinius rezultatus.
Visi chia sėklų privalumai
Chia sėklos gaunamos iš Salvia hispanica augalo ir, nors jos jau daugelį metų yra populiari supermaistas, iš tiesų jos žinomos jau šimtmečius. Anksčiausi istoriniai dokumentai siekia actekų ir majų laikus, kurie šį funkcinį maistą vartojo dėl jo maistinių ir gydomųjų savybių. Chia majų kalba reiškia „jėga“, o senovės actekai sėklas vartojo, kad padidintų savo jėgą ir ištvermę.
Dvi šaukštų chia sėklų porcijos kaloringumas yra mažesnis nei 140 kalorijų, o jose yra beveik 5 gramai baltymų, daugiau nei 8 gramai riebalų ir beveik trečdalis rekomenduojamos dienos normos ląstelienos (30 gramų). Šios sėklos, kuriose yra daugiau kalio nei bananuose, taip pat yra vertingos dėl šių priežasčių:
Turi daug priešuždegiminių savybių
Čia sėklos gali padėti kovoti su uždegimu, kuris natūraliai atsiranda po fizinio krūvio. Sėklose esančios antioksidantų (ypač kofeino rūgšties, fenolio junginio) padeda mažinti uždegimą raumenyse, kuriuose yra mikroįtrūkimų. Antioksidantai taip pat gali padėti kovoti su lėtinio uždegimo žalingu poveikiu, apsaugodami ląsteles nuo oksidacinės žalos ir laisvųjų radikalų.
Turtingos baltymais
Čia sėklos turi apie 20 % baltymų. Jos turi visus devynis būtinus amino rūgštis, kurias galima gauti tik su maistu (jos nėra natūraliai sintezuojamos organizme). Ši būtina amino rūgščių grandinė yra reikalinga raumenų audiniams atstatyti ir atkurti po treniruočių, todėl čia sėklos yra vertingas augalinės kilmės baltymų šaltinis. Tai reiškia, kad jei esate vegetaras, veganas arba bandote sumažinti gyvulinių baltymų kiekį savo mityboje, chia sėklos yra puikus pasirinkimas. Vienas šaukštas suteikia apie 3 gramus baltymų, kurie padeda atkurti raumenis po treniruotės, tačiau būtinai vartokite jas kaip dalį subalansuotos mitybos, kurioje yra įvairių baltymų šaltinių.
Turtingos ląsteliena
Čia sėklos turi gerą tirpių ir netirpių ląstelienos derinį. Šis derinys padeda maitinti virškinimo sistemos mikrobiomą, kad žarnyno bakterijos galėtų klestėti. Kai chia sėklos mirkomos skystyje, pavyzdžiui, vandenyje ar piene, jų želatinos konsistencija sulėtina virškinimą, todėl ilgiau jaučiatės sotūs. Jų ląstelienos kiekis taip pat padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, užkertant kelią cukraus šuoliams ir kritimams, o tai padeda išvengti insulino rezistentiškumo ir 2 tipo diabeto.
Turtingos omega-3 riebalų rūgštimis
Čia sėklos turi alfa-linoleno rūgšties (ALA), augalinės omega-3 riebalų rūšies, kurią organizmas paverčia dviem aktyviomis formomis: eikozapentaeno rūgštimi (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštimi (DHA). Be to, pagal tyrimą, paskelbtą žurnale „Advances in Nutrition“, ALA yra susijusi su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Turtingos mineralais ir vitaminais
Čia sėklos ne tik suteikia makroelementų, bet taip pat yra puikus pagrindinių mineralų, kurie prisideda prie kaulų tankio, šaltinis. Kaulų stiprumo palaikymas yra labai svarbus bėgikams, nes, pagal Amerikos sporto medicinos koledžo tyrimą, stresinės lūžys sudaro šeštadalį visų sporto traumų. Šiuo atžvilgiu gera mityba yra vienas iš geriausių būdų išlaikyti kaulų sveikatą. Remiantis Arizonos universiteto tyrimais, 28 gramai (dvi šaukštų) chia sėklų suteikia 180 miligramų kalcio (rekomenduojama suaugusiųjų paros norma yra 700 miligramų).
Turtingos fosforu
Čia sėklos taip pat yra fosforo, pagrindinio kaulų audinio komponento, ir magnio, kuris padeda išlaikyti stiprius kaulus ir veikia kaip elektrolitas, palaikantis vandens balansą ir rehidratuojantis kūną po prakaitavimo. Čia sėklos taip pat yra geras B vitaminų šaltinis, ypač tiamino (vitamino B1) ir niacino (vitamino B3), kurie yra būtini maisto medžiagų skaidymui ir energijos išlaisvinimui.
Kaip valgyti chia sėklas: sveikas ar sumaltas?
Norėdami pasinaudoti chia maistinėmis savybėmis, visą sėklą mirkykite vandenyje arba piene. Tai padidina jų tūrį iki 10 kartų, o tai padidina sotumo jausmą.
Iš esmės, po sėklų mirkymo (nuo 30 minučių iki visos nakties) susidaro želatinos sluoksnis, o išorinis sluoksnis suskaidomas, todėl jos tampa lengviau virškinamos. Taip pat galite nusipirkti sumaltų sėklų (arba sumalti jas patys), kurios taip pat leidžia pasinaudoti jų privalumais. Iš tiesų, vis dar neaišku, ar didesnę maistinę vertę turi sumaltos, ar sveikos chia sėklos.
